Entenbraten

Kleine-Schwester · Anmeldungsdatum: 04.11.2008 Beiträge: 663

Entenbraten

1 küchenfertige Ente
300 g Tomaten
250 g Perlzwiebeln
1 grüne Paprikaschote
0,2 l trockener Weißwein
0,2 l Saure Sahne
40 g zerlassene Butter
Zucker
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer

Die Ente abspülen, gut trocken tupfen.

Salz, Pfeffer und Paprika unter die zerlassene Butter mischen, die Ente innen und außen damit einpinseln.

Die Perlzwiebeln und Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, häuten, vierteln und die Tomaten entkernen.

Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und würfeln.

Die Ente in die Mitte einer Bratfolie legen, das Gemüse darin verteilen, etwas vom Weißwein dazugeben, die Bratfolie gut verschließen und bei 180 Grad ca. 70 Minuten backen.

Dann die Folie öffnen, die Ente mit dem Gemüse warm stellen, den Sud mit dem restlichen Wein aufgießen, etwas einkochen lassen, Saure Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Mit Knödeln oder Bratkartoffeln servieren.

Evelin · Anmeldungsdatum: 20.01.2012 Beiträge: 10

Knödel zum Entenbraten:

Kartoffelklöße-- am besten aus Kartoffeln vom Vortag, diese schön reiben ebenso die rohen Kartoffeln- ich mache das immer so halb/halb. Schön die Stärke aus den geriebenen rohen Kartoffeln mit unter die Masse heben. Mit etwas Mehl für den Zusammenhalt der Klöße sorgen. Gerne Toastbrot in Würfel schneiden und anbraten. Diese Würfel in die Mitte des Kloßes rein packen und Klöße formen. Wasser aufsetzen und mit einer ordentlichen Portion Salz versehen, dann die Klöße in das kochende Wasser hinein und kurz aufkochen, danach etwa 20 min. ziehen lassen.

Einfach köstlich..

nähere Details gibt es auch hier : http://www.chefkoch.de/rezepte/180661078240446/Kartoffelkloesse.html

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Entenbraten