Kleine-Schwester
Anmeldungsdatum: 04.11.2008
Beiträge: 663
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 Verfasst am: 28 Dez 2008 0:38 Titel: 3. Good Carb - Die Guten machen schlank, die Schlechten dick |
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3. Good Carb - Die Guten machen schlank, die Schlechten dick
Anhänger der Good-Carb-Diäten beurteilen Lebensmittel nach ihrem Gehalt an guten oder schlechten Kohlenhydraten. Der Maßstab hierfür ist der so genannte glykämische Index (GI). Dieser gibt an, wie stark der Blutzuckerspiegel nach Verzehr eines Lebensmittels steigt. Schlechte Kohlenhydrate, wie in Zucker, Süßigkeiten und Weißmehl, besitzen einen hohen GI und lassen den Blutzuckerspiegel schnell und merklich in die Höhe steigen. Der hohe Blutzuckerspiegel bewirkt eine vermehrte Ausschüttung von Insulin, einem regulierenden Hormon, das den Blutzuckerspiegel wieder senkt, aber auch Fettaufbau und Hungergefühle begünstigt. Daher sind schlechte Kohlenhydrate verboten. Gute Kohlenhydrate, wie in ballaststoffreichen Vollkornprodukten und Gemüse, besitzen einen niedrigen GI und beeinflussen den Blutzuckerspiegel positiv. Sie dürfen deshalb auf dem Speiseplan stehen.
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