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Kleine-Schwester
Anmeldungsdatum: 04.11.2008
Beiträge: 663
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 Verfasst am: 12 Jan 2009 14:43 Titel: Alte Brötchen |
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Man heizt den Backofen auf ca. 100 C° an, und legt die pampigen Brötchen auf ein Backblech.
Die bestreicht man dann mit einem Backpinsel mit normaler Kuhmilch, wie man sie in jedem Supermarkt findet.
Die so bearbeiteten Brötchen in den Ofen und aufbacken lassen.
Die Bräunungsstufe passt man seinem jeweiligen Geschmack an.
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Kleine-Schwester
Anmeldungsdatum: 04.11.2008
Beiträge: 663
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| Verfasst am: 12 Jan 2009 14:46 Titel: |
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Je nach Anzahl der Brötchen eine Bratpfanne oder einen flachen Edelstahltopf auf den Herd stellen.
Die Brötchen vorher befeuchten, kurz die Platte hochschalten, bis die Pfanne heiß ist, dann die Brötchen rein und einen Deckel auflegen.
Zurückschalten nicht vergessen.
Je nach dem, wie lange man anheizte, kann der Herd auch schon ausgeschaltet werden.
Diese Methode geht schneller als das Aufbacken im Backofen.
Die Brötchen schmecken mir so auch besser, als auf dem Toaster aufgebackene.
Durch den Deckel entsteht ein Klima wie im Backofen.
Geht auch prima so mit Zwiebelkuchen oder sonstigem Gebäckteilchen wie Salzstangen, Croissants usw.
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Kleine-Schwester
Anmeldungsdatum: 04.11.2008
Beiträge: 663
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| Verfasst am: 12 Jan 2009 14:47 Titel: |
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Wenn man Samstags Brötchen fürs komplette Wochenende kauft, sollte man die Brötchen für den nächsten Tag nass machen (kurz unter den Kran) und dann in einer Plastiktüte luftdicht in den Kühlschrank.
Es geht auch Wasser in die Tüte zu spritzen.
Am nächsten Tag zum Aufbacken in den Backofen, und zusätzlich einen Teller/ Schüssel mit etwas Wasser unten mit in den Ofen stellen.
Klappt prima und die Brötchen schmecken zum Teil sogar besser als wenn sie frisch vom Bäcker sind.
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