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Ulrikes Rezeptesammlunghier findet Ihr die von mir gesammelten Rezepte
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Ulrike
Site Admin
Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 30 Jan 2009 17:07 Titel: Kasseler im Brotteig |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kasseler im Brotteig
Kategorien: Fleisch, Kasseler, Brotteig, HP
Menge: 8 Personen
2 Pack. Brotbackmischung (à 1 kg)
Je 1 TL Kümmel, Koriander, Pfefferkörner,
-- Wacholderbeeren
1 1/2 kg Kasseler ohne Knochen, mild gesalzen
1 Eigelb
1 Essl. Sahne
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 30.01.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
Brotbackmischungen nach Anleitung zubereiten. Teig zu einer
rechteckigen Platte ausrollen. 1/3 der Teigplatte abschneiden,
daraus Sterneausschneiden. Gewürze im Mörser zerstoßen. Kasseler
abbrausen, trockentupfen, mit den Gewürzen einreiben. Den Ofen auf
200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kasseler auf die Teigplatte setzen. Teig mit Wasser einpinseln.
Fleisch darin einschlagen. Mit der Naht nach unten auf ein
gefettetes Blech legen. Sterne mit kaltem Wasser aufkleben. Eigelb
mit Sahne verquirlen. Teig damit bestreichen. Ca. 45 Min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Backzeit: ca. 45 Minuten, P. P. ca.
500 kcal, E: 38 g, F: 24 g, KH: 39 g
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