Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 06 Feb 2009 20:47 Titel: Chiliprawns |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Chiliprawns
Kategorien: Singapur, Chili, Garnelen, HP
Menge: 4 Personen
4-5 Rote Chili
1 kg Ganze Garnelen (20 bis 30 Stück)
100 ml Erdnußöl
3 Zerdrückte Knoblauchzehen
30 Gramm Frisch geriebene Ingwerwurzel
80 ml Tomatensauce
2 Essl. Dunkle Sojasauce
1 Teel. Salz
Weißer Pfeffer a. d. Mühle
2 Teel. Zucker
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 06.02.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
1. Chilies waschen, der Länge nach aufschneiden. Stielansatz, die
Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine
Würfel schneiden.
2. Garnelen waschen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen
unter stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln.
Herausnehmen und beiseile stellen.
3. In dem Garnelenöl Knoblauch. Ingwer und Chiliwürfel unter Rühren
andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen
lassen, dann mit Salz. Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder
zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern
lassen.
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