Wirsing-Käse-Pastetchen

Ellymaus · Verfasst am: 13 Feb 2009 18:20 Titel: Wirsing-Käse-Pastetchen

Kategorie: purinarm, Hauptgericht, gut zum Mitnehmen, preiswert

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.

Portionen: für 2 Personen

Herkunft:
GU Moderne Diät, Harnsäurespiegel senken bei Gicht,
Gräfe und Unzer Verlag, München, 1992

Zutaten:
2 Platten TK-Blätterteig (je 75 g)
300 g Wirsing-Kohl
1 kleine Zwiebel
1 TL Öl
2 Eier
100 g Edelpilzkäse
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskat
Mehl zum Ausrollen
Backpapier fürs Blech

Zubereitung:
1. Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen

2. Wirsing putzen, vierteln, den harten Strunk großzügig herausschneiden. Den Kohl waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Backofen auf 200 °C vorheizen.

3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Den Wirsing einrühren und einige Minuten unter Rühren mit anschwitzen.

4. Den Wirsing in eine Schüssel umfüllen, 1 Ei untermischen. Den Käse klein schneiden, ebenfalls mit untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, dabei mit Salz sparsam umgehen, denn der Käse ist bereits salzig.

5. Den Blätterteig übereinandergelegt auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. 2 Quadrate (ca. 20 x 20 cm) schneiden, jedes Quadrat vierteln.

6. Jeweils etwas Wirsing-Mischung in die Mitte des Quadrates geben. Das zweite Ei verquirlen, die Teigränder damit einpinseln. Die Teigquadrate zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel festdrücken

7. Die Pastetchen mit dem restlichen verquirlten Ei bepinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben. Im Ofen (Mitte) ca. 20 min goldbraun backen (Gas: Stufe 3)

Sonstiges / weitere Angaben:
Pro Portion: 35 mg gebildete Harnsäure, ca. 620 kcal, 44 g Fett, 24 g EW, 32g KH

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Wirsing-Käse-Pastetchen