Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 26 März 2009 15:51 Titel: Erntedank-Brote |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Erntedank-Brote
Kategorien: Kalte Küche, Saison, Brot, HP
Menge: 8 Portionen
2 Möhren
2 Äpfel
1 Essl. Apfelessig
Salz, grober Pfeffer
400 Gramm Brotaufstrich aus frischem Rahm (z. B. Brunch)
1 Prise Zucker
2 Dünne Stangen Porree
100 Gramm Gouda
1 klein. Sellerieknolle
1 Orange
50 Gramm Walnußkerne
1 Essl. Walnußöl
1 klein. Eichblattsalat
1 groß. Baguette
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 26.03.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
1. Möhren und Äpfel waschen und schälen. Äpfel vierteln und
Kerngehäuse entfernen, 1/2 Apfel beiseite legen, den Rest mit den
Möhren grob raspeln. Mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen. 2 EL
Brotaufstrich unterheben und mit Zucker abschmecken.
2. Porree putzen, in sehr feine Ringe schneiden und gründlich
waschen. Gouda und die beiseite gelegte Apfelhälfte fein würfeln.
Sellerie schälen und fein reiben, Orange einschließlich der weißen
Haut schälen, Fruchtfilets aus den Häutchen lösen. Walnüsse hacken.
Alles mit Walnußöl und 2 EL Brotaufstrich mischen, mit Salz und
Pfeffer würzen.
3. Eichblattsalat in Blätter teilen, waschen, gut abtropfen lassen.
Brot der Länge nach aufschneiden und mit restl. Brotaufstrich
bestreichen. Salatblätter und Salate dekorativ darauf anrichten.
Pro Portion ca. 421 kcal Zubereitungszeit ca. 40 Min.
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