Sesamringe

Ulrike · Site Admin Anmeldungsdatum: 20.03.2008 Beiträge: 33642 Wohnort: Sulzbach

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Sesamringe
Kategorien: Arabische Staat, Gebäck, HP
Menge: 12 Stück

750 Gramm Weizenvollkornmehl
1 Teel. Salz
30 Gramm Frische Hefe
1 Teel. Zucker
2 Essl. Öl
1 Ei
3 Essl. Sesamkörner

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 18.05.2009 von
-- Ulrike Schweitzer

Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz darüberstreuen und in die
Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit dem
Zucker, etwas Mehl sowie 100 ml lauwarmem Wasser zu einem Vorteig
verrühren. Den Vorteig in die Mulde gießen und zugedeckt an einem
warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen. Das Öl zugießen und die
Zutaten von Hand zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, dabei
nach und nach etwa 300 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Den Teig
kneten, bis er elastisch ist und sich vom Schüsselboden löst. Zur
Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort nochmals 60 Minuten
gehen lassen.

Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der
leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann in 12
Stücke teilen. Diese einzeln zu Rollen formen und die Enden zum Ring
schließen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und die Ringe damit
bestreichen. Die Sesamkörner in eine Schüssel geben und die
Hefeteigringe darin wenden. Die Teigringe auf das vorbereitete Blech
legen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4)
vorheizen. Die Sesamringe im heißen Backofen etwa 10 Minuten backen,
dann die Temperatur auf 160°C (Gas Stufe 1-2) reduzieren und das
Gebäck weitere 15-20 Minuten backen. Die Sesamringe sind fertig,
wenn sie beim Draufklopfen hohl klingen.

Zubereitungszeit: 2 3/4 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 9 g Eiweiß,
6 g Fett. 42 g Kohlenhydrate, 1059 Joule = 253 Kalorien; 3,5 BE.

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Sesamringe