Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 29 Jun 2009 20:52 Titel: Schlesischer Streuselkuchen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schlesischer Streuselkuchen
Kategorien: Polen, Schlesien, Kuchen, HP
Menge: 12 Stücke
=========================== MÜRBETEIG ===========================
200 Gramm Mehl
1 Messersp. Backpulver
100 Gramm Butter
1 Essl. Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Abger. Schale von 1/2 unbeh, Zitrone
Fett für die Form
=========================== STREUSEL ===========================
200 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
1 Teel. Vanillezucker
100 Gramm Geschmolzene Butter
60 Gramm Gemahlene Mandlen
============================ FÜLLUNG ============================
750 Gramm Äpfel
1/2 Zitrone; den Saft
3 Essl. Semmelbrösel
=========================== AUSSERDEM ===========================
1 Teel. Johannisbeergelee
1 Essl. Puderzucker
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.06.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
1. Mehl mit Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. Butter
in kleinen Stückchen auf dem Mehl verteilen. Zucker, Ei, Salz und
Zitronenschale zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.
2. Springform (26 cm 0) fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche
rund ausrollen, in die Kuchenform legen, dabei einen Rand hochziehen
und Teig leicht andrücken.
3. Für die Streusel Mehl auf die Arbeitsfläche (oder in eine
Schüssel) geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Flüssige Butter
hineingießen, Mandeln und Zucker darüber geben. Zuerst alles mit
einer Gabel vermengen, dann mit den Fingern zu Streusel verarbeiten
und kalt stellen.
4. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden itod mit Zitronensaft
beträufeln (einige davon beiseite stellen). Semmelbrösel auf dem
Teigboden verteilen, die Apfelscheiben darauf geben und Streusel
gleichmäßig darüber streuen. Restl. Apfelsütcke dekorativ auflegen
und leicht andrücken.
5. Kuchen im vorgeh. Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca 35
Min backen. Apfelstücke noch heiß mit Johannisbeergelee bestreichen.
Kuchen in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit
Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit ca 50 Min, plus Backzeit, pro Stück ca 387 kcal
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