Brüsseler Erdbeertorte

Ulrike · Verfasst am: 15 Jul 2009 13:48 Titel: Brüsseler Erdbeertorte

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Brüsseler Erdbeertorte
Kategorien: Belgien, Erdbeeren, Torte, HP
Menge: 12 Stücke

========================= FÜR DEN TEIG =========================
125 Gramm Butter oder Margarine
125 Gramm Zucker
3 Tropfen Bittermandelöl
2 klein. Eier
150 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
1 Prise Salz
100 Gramm Gemahlene Mandeln
100 ml Mineralwasser

======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
5 Essl. Erdbeerkonfitüre
1 kg Erdbeeren
8 Blätter Weiße Gelatine
500 Gramm Vollmilch-Joghurt
300 Gramm Frischkäse
1 Vanilleschote; das Mark
1 Zitrone; den Saft
50 Gramm Puderzucker

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 15.07.2009 von
-- Ulrike Schweitzer

Für den Teig das weiche Fett mit dem Zucker und Bittermandelöl
cremig rühren, nach und nach die Eier zufügen. Das mit Backpulver
versiebte Mehl mit dem Salz und den Mandeln mischen und abwechselnd
mit dem Mineralwasser unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.

Backhitze Elektroherd vorgeheizt auf 180 Grad, Umluftherd ca 160
Grad, Gas Stufe 2, Backzeit ca 35-40 Min

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form
lösen.

Den Boden in ca 2/3 der Höhe einmal durchschneiden, so daß es ein
dünner und ein dicker Boden entstehen. Den unteren dicken Boden mit
der glattgerührten Erdbeerkonfitüre bestreichen.

Die Erdbeeren waschen und vorbereiten. 1/3 in gleichmäßige Scheiben
schneiden, den Rest grob würfeln. Die Gelatine nach
Packungsanweisung in Wasser einweichen.

Das Joghurt mit dem Frischkäse, Vanillemark, Zitronensaft und
Puderzucker gut verrühren. Die Gelatine in einem Töpfchen bei milder
Hitze im Abtropfwasser auflösen und zuerst unter ca 5 El der Joghurt-
Masse, dann unter die übrige ziehen.

2/3 der Masse kühlstellen, den Rest mit den Erdbeeren vermischen und
kuppelförmig auf den unteren Boden streichen. Aus dem oberen Boden
keilförmig ein kleines Segment bis zur Mitte ausschneiden.

Den Boden leicht auf die Erdbeerfüllung drücken, so dass die Kuppel
erhalten bleibt.

Der ausgeschnittene Spalt sollte sich wieder schließen. Die Torte
mit dem restlichen Quark bestreichen und mit den Erdbeerscheiben
dachziegelartig überlappend dekorativ belegen.

Nach Wunsch mit gehackten Pistazien und Streifen von Zitronenschale
verzieren. Kühl servieren.

enhält insgesamt ca 102 g E, 298 g F, 500 g kH, 5083 kcal, 21277 kJ

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Brüsseler Erdbeertorte