Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 29 Okt 2009 23:10 Titel: Jordanisches Gemüse |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Jordanisches Gemüse
Kategorien: Jordanien, Gemüse, Hackfleisch, HP
Menge: 4 Portionen
==================== FÜR DIE FLEISCHBÄLLCHEN ====================
500 Gramm Rinderhack
2 Zwiebeln (80 g)
1 Ei
1/2 Bund Petersilie
Salz, weißer Pfeffer
Paprika edelsüß
======================== FÜR DAS GEMÜSE ========================
2 Kartoffeln (150 g)
2 Tomaten (80 g)
2 Auberginen (400 g)
2 Zucchini (300 g)
500 Gramm Grüne Bohnen
250 Gramm Weißkohl
40 Gramm Butter
Salz, weißer Pfeffer
1/4 1 heißes Wasser
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.10.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
Hackfleisch in einer Schüssel mit geschälten, gewürfelten Zwiebeln
mischen. Ei zugeben. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken.
Mit den Gewürzen mischen. Mit nassen Händen 2 cm große
Fleischbällchen formen und auf einem Teller beiseite stellen.
Für das Gemüse Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel
schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen, häuten, halbieren. Die
Stengelansätze rausschneiden und auch würfeln. Auberginen und
Zucchini waschen, trockentupfen, schälen. Auch in Würfel schneiden.
Bohnen waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen und in 2 cm lange
Stücke schneiden. Weißkohl waschen, in Streifen schneiden. Butter in
einem großen, flachen Topf erhitzen. Kartoffeln, Bohnen und Weißkohl
reingeben. Salzen und pfeffern. Mit Wasser aufgießen. 30 Minuten
garen lassen. Tomaten, Auberginen und Zucchini zugeben.
Fleischbällchen drauflegen. In 30 Minuten gar dünsten. In einer
vorgewärmten Schüssel anrichten.
Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 80 Minuten, Kalorien pro
Person: Etwa 440 ,1842 Joule.
Anmerkung:
In der jordanischen Küche wird wie in allen arabischen Ländern
Hammelfleisch bevorzugt. Wir haben die Zutaten durch Rinderhack
abgeändert. Obgleich natürlich Jordanisches Gemüse mit Hammelfleisch
stilechter wäre. Aber Hammel ist nicht jedermanns Sache.
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