Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 29 Okt 2009 23:42 Titel: Iranisches Rindfleisch mit Selleriesauce |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Iranisches Rindfleisch mit Selleriesauce
Kategorien: Irand, Rindfleisch, HP
Menge: 4 Personen
2 Zwiebeln (80 g)
40 Gramm Margarine
800 Gramm Mageres Rindfleisch
Salz
Weißer und schwarzer Pfeffer
Je 1 Messerspitze Zimt und geriebene Muskatnuß
1/4 Ltr. Heiße Fleischbrühe aus Würfeln
3 Stangen Bleichsellerie (200 g)
3 Essl. Zitronensaft
30 Gramm Margarine
1/8 Ltr. Wasser
2 Bund Petersilie
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.10.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
Zwiebeln schälen und würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln reingeben und hellgelb bräunen. Rindfleisch waschen, mit
Haushaltspapier trockentupfen und würfeln. Zwiebelwürfel aus dem
Topf nehmen und das Rindfleisch in dem Fett anbraten. Mit Salz,
Pfeffer, Zimt und Muskat würzen. 10 Minuten weiterbraten. Zwiebeln
wieder zugeben. Heiße Fleischbrühe zugießen. 60 Minuten bei
geschlossenem Deckel schmoren lassen. In der Zwischenzeit
Bleichsellerie putzen, waschen, trockentupfen. In 1/2 cm große
Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft
beträufeln. Margarine in einem Topf erhitzen. Sellerie darin
anbraten. Mit Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt garen. Zum
Fleisch geben. Abschmecken. Petersilie waschen, trockentupfen und
fein hacken. Unter das Gericht mischen. In einer vorgewärmten
Schüssel anrichten.
Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 65 Minuten. Kalorien pro
Person: Etwa 530/2219 Joule.
Beilagen: Tomatensalat und körniger, angebratener Reis
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