Süsse Mini-Pizzen

Ulrike · Site Admin Anmeldungsdatum: 20.03.2008 Beiträge: 33642 Wohnort: Sulzbach

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Süsse Mini-Pizzen
Kategorien: Quark-Öl-Teig, Pizzen, HP
Menge: 8 Stück

===================== FÜR DEN QUARK-ÖL-TEIG =====================
100 Gramm Amarettini
175 Gramm Mehl
1 geh. TL Backpulver
75 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
100 Gramm Magerquark
50 ml Milch
125 ml Rapsöl

========================= FÜR DEN BELAG =========================
500 Gramm Joghurt, stichfest
1 Pack. Gelatine Fix
250 Gramm Himbeeren

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 18.12.2009 von
-- Ulrike Schweitzer

1. Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Für den Teig die Amarettini zerbröseln. Mehl und Backpulver
mischen und in eine Schüssel sieben. 50 g Amarettini, 50 g Zucker,
Vanillezucker, Quark, Milch und Rapsöl dazugeben und mit dem
Handrührgerät (Knethaken) verrühren.

3. Aus dem Teig 8 kleine Fladen formen, auf das Backblech legen und
im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 25 Minuten
backen.

4. Für den Belag Joghurt und Gelatine Fix nach Packungsanweisung
verrühren, restlichen Zucker und 25 g Amarettini unterrühren und für
etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach noch einmal kurz
mit dem Handrührgerät (Schneebesen) durchrühren.

5. Die Himbeeren trocken abtupfen. Die Teigfladen herausnehmen und
auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Auf jedes Küchlein 1-2
Esslöffel Quarkcreme geben, mit den restlichen Amarettini bestreuen
und die Himbeeren darauflegen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. (ohne Kühlzeit) Backzeit: ca. 25
Minuten Pro Portion: 371 kcal/1543 kJ E: 8 g,F: 17 g,KH: 45 g

INFO: Amarettini sind italienische Kekse aus Eischnee, Zucker,
gemahlenen Mandeln und/oder Aprikosenkernen und Amaretto. Amarettini
werden zum Espresso serviert, In Italien heißen diese 5-Cent-kleinen
Kekse auch Biscotto amaretto.

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