Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 09 Mai 2010 13:29 Titel: Gebackener Käsekuchen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gebackener Käsekuchen
Kategorien: Ausprobiert, Blechkuchen, Käsekuchen, HP
Menge: 24 Stück
========================= FÜR DEN TEIG =========================
140 Gramm Kalte Butter oder Margarine
140 Gramm Zucker
2 Eier (Gew.-Kl. 3)
300 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
Fett fürs Blech
====================== FÜR BELAG UND GUSS ======================
6 Eier (Gew.-Kl. 3)
240 Gramm Zucker
2 Essl. Zitronensaft
3/4 Ltr. Milch
2 Pack. Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1 kg Magerquark
350 ml Öl
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 09.05.2010 von
-- Ulrike Schweitzer
1. Für den Teig Fett in Flöckchen, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver
in eine Rührschüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des
Handrührgerätes krümelig verkneten. Dann mit den Händen schnell zu
einem glatten Teig verarbeiten.
2. Eine Fettpfanne (ca. 35 x 40 cm) gut fetten. Den Teig darauf mit
bemehlten Händen gleichmäßig verteilen.
3. Für den Belag 4 Eier trennen. 4 Eigelb, 2 ganze Eier, 200 g
Zucker und Zitronensaft verrühren. Milch, Puddingpulver, Quark und
Öl nacheinander unterrühren.
4. Quarkcreme auf den Teig gießen und glattstreichen. Den Kuchen im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3)
auf der zweiten Schiene von oben ca. 30 Minuten backen. In der
Zwischenzeit das übrige Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif
schlagen. 40 g Zucker dabei einrieseln lassen.
5. Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee vorsichtig mit einem
Teigschaber gleichmäßig auf die Quarkmasse streichen. Nun auf der
zweiten Schiene von unten ca. weitere 10 Minuten bei gleicher
Temperatur backen. Kuchen auskühlen lassen. Nach Beheben vor dem
Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Pro Stück ca. 380 kcal/1590 kJ. E 10
g, F 23 g, KH 31 g
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