Eingelegte Lauch-Schnitzel

Ulrike · Site Admin Anmeldungsdatum: 20.03.2008 Beiträge: 33642 Wohnort: Sulzbach

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Eingelegte Lauch-Schnitzel
Kategorien: Ausprobiert, Schnitzel, Lauch, HP
Menge: 8-10 Personen

400-500 Gramm Geräucherter durchwachsener Speck
3 mittl. Zwiebeln
500 Gramm Champignons
400-500 Gramm Gouda-Käae
8-10 Putenschnrtzel (à 150 g)
Salz, weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Fett für die Form
3 mittl. Stangen Porree (Lauch)
300 Gramm Crème fraîche
400 Gramm Schlagsahne
2 Pack. Jägersoße (für je 1/4 l Flüssigkeit)
Evtl. Petersilie und Tomaten zum Garnieren

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 09.05.2010 von
-- Ulrike Schweitzer

Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Pilze putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. Speck in einer großen Pfanne
knusprig braten. Zwiebeln und Pilze evtl. portionsweise zugeben und
goldgelb dünsten.

Käse reiben. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und
Edelsüß-Paprika würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca.
45 cm lang) legen. Erst Käse, dann Zwiebel-Püz-Masse darauf
verteilen.

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse
verteilen. Creme fraîche, Sahne und Jägersoße mit den Schneebesen
des Handrührgerätes glatt verrühren und darüber gießen. Alles
zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen. nächsten Tag im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten
garen. Evtl. garnieren.

Dazu schmeckt frisches Bauernbrot. Getränk: Saft- od. Weinschorle.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Wartezeit ca. 24 Std. Portion ca.
820 kcal / 3440 kj, E 52 g, F 61 g, KH 9 g

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Eingelegte Lauch-Schnitzel