Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 15 Sep 2010 14:38 Titel: Steinbeißer im Porreebett |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Steinbeißer im Porreebett
Kategorien: Steinbeißer, Lauch, HP
Menge: 4 Portionen
4 Steinbeißerkoteletts (ersatzweise
-- Kabeljaukoteletts, ca. l kg)
Salz
L,5 kg Porree
60 Gramm Butter
1 Zitrone
100 Gramm Creme fraîche
Weißer Pfeffer aus der Mühle
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 15.09.2010 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Fischkoteletts waschen, abtrocknen und salzen. Den Porree putzen,
in breite Ringe schneiden und waschen, die dunkelgrünen Teile nicht
mitverwenden. 40 g Butter heiß werden lassen und den tropfnassen
Porree darin unter Wenden andünsten. Den Porree salzen und in eine
Auflaufform geben. Die Fischkoteletts tief in das Gemüse legen, aber
nicht mit Gemüse bedecken. Zitrone auspressen und Fisch und Gemüse
mit dem Saft beträufeln. Auf jedes Fischstück l El Creme fraiche
geben. Die restlichen Butter in vier Teile schneiden und auf die
Creme fraiche setzen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und im
vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) auf mittlerer
Einschubleiste 20 bis 25 Minuten garen. Mit Pellkartoffeln servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Garzeit: ca. 25 Minuten Pro Portion
ca. 49 g Eiweiß, 31 g Fett. 27 g Kohlenhydrate = 2567 Joule (614
Kalorien)
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