Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 08 Nov 2010 13:29 Titel: Garnelen im Kokosmantel auf Avocado-Sprossensalat |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Garnelen im Kokosmantel auf Avocado-Sprossensalat
Kategorien: Elfenbeinküste, Garnelen, HP
Menge: 4 Personen
400 Gramm Garnelen ausgebrochen
2 Eier
120 Gramm Kokosflocken
3 Essl. Sonnenblumenöl
2 Avocado
300 Gramm Sojasprossen
8-10 Radieschen
2 Frühlingszwiebeln
50 ml Obstessig
2 Essl. Keimöl
2 Essl. Ahornsirup
80 ml Bitter Lemon
Salz, Pfeffer
80 ml Klare Chilisauce
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 08.11.2010 von
-- Ulrike Schweitzer
Garnelen kalt abbrausen, bis zur Schwanzspitze halbieren evtl. Darm
entfernen.
Eier gut verquirlen, Sojasprossen waschen, Radieschen waschen und
grob hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe zerteilen.
Avocado schälen, halbieren. Kern entfernen, grob zerteilen.
Garnelen durchs Ei ziehen und in Kokosflocken panieren.
Sojasprossen, Avocado, Radieschen und Frühlingszwiebeln vermischen.
Aus Essig, Öl, Ahornsirup und Bitter Lemon eine Marinade rühren,
über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen in heißem Öl beidseitig goldgelb ausbacken, auf dem
Salat anrichten, mit etwas Chilisauce beträufeln.
Nährwert pro Person: 464 kcal, 33 g Fett, 28 g Eiweiß, 13 g
Kohlenhydrate, 1 BE, Vorbereitung ca 15 Min, Zubereitung ca 25 Min
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