Sahnige Baisertorte mit Pinienkernen

Ulrike · Site Admin Anmeldungsdatum: 20.03.2008 Beiträge: 33642 Wohnort: Sulzbach

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Sahnige Baisertorte mit Pinienkernen
Kategorien: Torte, Baiser, Frischkäse, Beeren, HP
Menge: 12 Stück

========================= FÜR DEN TEIG =========================
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
3 Eigelb
100 Gramm Mehl
50 Gramm Gemahlene Pinienkerne
2 Teel. Backpulver
3 Essl. Milch

==================== FÜR BAISER UND FÜLLUNG ====================
3 Eiweiß
210 Gramm Zucker
1 Essl. Speisestärke
1 Prise Backpulver
4 Essl. Pinienkerne
300 Gramm Gemischte Beeren (frisch oder TK)
250 ml Sahne
200 Gramm Frischkäse

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 25.05.2011 von
-- Ulrike Schweitzer

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit
Zucker schaumig rühren. Eigelbe unterziehen. Mehl mit Pinienkernen
und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Teig in
zwei gefettete Springformen (0 26 cm) füllen.

Für das Baiser Eiweiß mit 180 g Zucker steif schlagen. Speisestärke
mit Backpulver mischen und unterheben. Die Masse wolkenartig auf
beide Teigböden geben, Pinienkerne aufstreuen und die Böden
nacheinander im Ofen je ca. 30 Min. backen. Die Tortenböden aus dem
Backofen nehmen und in den Formen abkühlen lassen.

Inzwischen die frischen Beeren verlesen, abbrausen und trocken
tupfen. Die TK-Beeren auftauen lassen. Sahne mit dem übrigen Zucker
steif schlagen. Den Frischkäse mit 3 EL Sahne verrühren, dann die
übrige Sahne und die Beeren unterheben.

Die Tortenböden aus den Formen lösen und die Beerensahne auf einen
Tortenboden streichen, mit dem anderen Boden bedecken. Die Torte ca.
30 Min. kühl stellen.

Pro Stück ca. 410 kcal, E: 7 g, F: 24 g, KH: 39 g Vorbereiten ca. 30
Min. Backen ca. 30 Min. Kühlen ca. 30 Min.

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