Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 11 Jun 2011 17:16 Titel: Gemüse-Sticks im Schinkenmantel |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüse-Sticks im Schinkenmantel
Kategorien: Vorspeise, Gemüse, HP
Menge: 4 Personen
1 klein. Salatgurke
2-3 mittl. Möhren
1 mittl. Kohlrabi
1 klein. Bund Schnittlauch
8 Scheiben Lachsschinken ohne Fettrand
1/2 Bund Kerbel
10 Essl. Asia-Sauce südsauer
2 Essl. Orangensaft
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 11.06.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Gurke waschen und evtl schälen. Möhren und Kohlrabi schälen und
waschen. Gesamtes Gemüse in dünne Stifte schneiden.
Schnittlauch waschen. Gemüsestifte auf den Schinkenscheiben
verteilen und aufwickeln. Jedes Päckchen mit 1-2 Schnittlauchhalmen
fest binden.
Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit
Asiasauce und Orangensaft verrühren. Schinkenpäckchen und Sauce
anrichten. Mit Rest Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 15 Min, pro Portion ca 110 kcal, 7 g E, 1 g F,
17 g KH
Extra-Tipps:
Als Hülle eignet sich auch gekochter Schinken, Kasseler- oder
Putenbrust-Aufschnitt.
Statt Asissauce können Sie auch eine Vinaigrette mit frischen
Kräutern oder eine Joghurtsauce reichen.
Schnittlauchhalme lassen sich leicht binden, wenn Sie sie vorher
ganz kurz in kochendem Wasser blanchieren.
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