Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 20 Jun 2011 17:39 Titel: Ungarische Wurstpfanne |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Ungarische Wurstpfanne
Kategorien: Ungarn, Pfannengericht, Kartoffeln, Lyoner, HP
Menge: 4 Personen
800 Gramm Kartoffeln
Salz
1 Essl. ???
1 Teel. Olivenöl
4 groß. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 mittl. Stange Porree (Lauch)
250 Gramm Kirschtomaten oder kleine Tomaten
3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün)
250 Gramm Fleischwurst
1 Teel. Edelsüß-Paprika
1 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
1-2 Essl. Tomatenmark
Etwas Frischer od. 1/2 TL getr. Thymian
1 Prise Zucker
Backpapier
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 20.06.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Backblech mit
Backpapier auslegen, Spalten darauf-. geben. Mit Salz bestreuen und
mit 1 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 C/
Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten unter Wenden goldbraun rösten.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in
feine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe
schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika vierteln,
entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Haut der Fleischwurst
abziehen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
1 Tl Öl erhitzen, Wurst darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel und
Knoblauch zum Bratfett geben, mit Paprikapulver bestäuben und
anschwitzen. Paprika und Porreeringe zugeben, mitbraten. Mit 1/4 l
Wasser ablöschen und Gemüsebrühe und Tomatenmark einrühren.
Thymian waschen, Hälfte der Stiele zum Gemüse geben. Restliche
Blättchen hacken. Ca 5 Min kochen. Wurst zugeben, mit Salz und
Zucker abschmecken. Gehackten Thymian einrühren. Kartoffelspalten
und Wurstpfanne auf Tellern anrichten.
Zubereitungezeit ca 45 Min, pro Portion ca 340 kcal
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