Fruchtsuppe

Ulrike · Verfasst am: 04 Jul 2011 11:16 Titel: Fruchtsuppe

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Fruchtsuppe
Kategorien: Kaltschale, Früchte, Joghurt, HP
Menge: 4 Personen

1 Bio-Zitrone
300 Gramm Crème fraîche
500 Gramm Joghurt
80 Gramm Puderzucker
2 Eiweiß
700 ml Blutorangensaft
20 Gramm Speisestärke
2 Essl. Zucker
1 Papaya (ca. 400 g)
4 Orangen

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammung
-- Erfasst *RK* 04.07.2011 von
-- Ulrike Schweitzer

Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Crème
fraîche mit Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Ein Haarsieb mit einem
angefeuchteten Mulltuch auslegen, über eine Schüssel hängen, die
Masse einfüllen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Vom Blutorangensaft 5 EL abnehmen und mit der Stärke verrühren.
Übrigen Saft in einem Topf zum Kochen bringen, Stärke einrühren,
einmal aufkochen und bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Vom
Herd nehmen, Zucker und Zitronensaft unterrühren.

Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und das
Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen. Die Orangen dick
schälen, so dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets
herausschneiden, Saft dabei auffangen. Papaya und Orangen samt Saft
zum Blutorangensaft geben. Bis zum Servieren kühlen.

Suppe auf vier Suppenteller verteilen. Von der Creme mit einem
Esslöffel Nocken abstechen und in die Suppe geben. Nach Wunsch mit
Minzeblättern garniert servieren.

Zubereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 8 Std. Pro Person ca. 600 kcal,
E: 9 g, F: 36 g, KH: 58 g

lässt sich vorbereiten

Die Nocken kommen durch 2 El gemahlene Pistazien eine nussige Note

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Fruchtsuppe