Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 26 Jul 2011 21:28 Titel: Süss-saure-Gurken |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Süss-saure-Gurken
Kategorien: Einlegen, Gurken, HP
Menge: 2 Gläser à 500 ml
500 Gramm Kleine Salatgurken
1-2 Rote Chilischoten
10 Gramm Frischen Ingwer
1 Kaffir-Limettenblatt
2 Knoblauchzehen
130 ml Essig
70 ml Fischsauce (Asialaden)
1 Teel. Salz
4 Essl. Zucker
50 ml Limettensaft
400 ml Wasser
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 26.07.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Salatgurken über Nacht in Salzwasser einlegen. Dann halbieren,
entkernen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Gurken auf 2
Tiwstoff-Gläser verteilen. Chilischote und Ingwer in Scheiben
schneiden. Limettenblatt in Streifen schneiden. Knoblauchzehen
andrücken und in einen Topf geben. Essig,Fischsauce, Salz, Zucker,
Limettensaft und Wasser zugeben und aufkochen. Marinade in die
Gläser geben und die Gläser verschließen. Die Gurken 1-2 Tage im
Kühlschrank marinieren lassen. Kalt gestellt halten sie sich 2 Wochen
Zubereitungszeit 20 Min, plus Einlege- und Marinierzeit, pro Gals 2
g E, 1 g F, 13 g KH, 68 kcal, 285 kJ
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