Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 13 Aug 2011 21:26 Titel: Zigeunerspieß mit scharfer Paprikasauce |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Zigeunerspieß mit scharfer Paprikasauce
Kategorien: Schweinefleisch, Paprika, Chili, Glutenfrei
Menge: 4 Personen
3 Knoblauchzehen
7 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
700 Gramm Schweinefleisch (Schulter)
3 Rote, 1 gelbe Paprikaschoten
2 Chilischoten
3 Zwiebeln
200 ml Glutenfreie Brühe
1 Zucchini
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 13.08.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Für die Marinade 2 Knoblauchzehen abziehen, hacken und mit 3 EL Öl
verrühren, salzen, pfeffern. Fleisch trockentupfen, in mundgerechte
Würfel schneiden und in der Marinade ca. 30 Min. ziehen lassen.
Rote Paprika schälen, Chili abbrausen. Beides halbieren, entkernen
und klein schneiden. 2 Zwiebeln abziehen, hacken und in 2 EL Öl
andünsten. Übrigen Knoblauch abziehen, dazupressen. Paprika, Chili,
Brühe zufügen. Ca. 30 Min. köcheln lassen, würzen. Soße pürieren.
Zucchini putzen, gelbe Paprika halbieren und entkernen. Beides
abbrausen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Übrige Zwiebel
abziehen und in Spalten schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen,
mit Zucchini, Paprika sowie Zwiebeln auf Spieße stecken und in 2 EL
Öl rundum 10-12 Min. braten.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 520 kcal,
E: 42 g, F: 35 g, KH: 9 g
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