Spinat-Pizzas mit Knoblauch und Shrimps

Ulrike · Site Admin Anmeldungsdatum: 20.03.2008 Beiträge: 33642 Wohnort: Sulzbach

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Spinat-Pizzas mit Knoblauch und Shrimps
Kategorien: Party, Snach, Pizza, Spinat
Menge: 6 Stück

800 Gramm + etwas Mehl
Zucker
Salz
Pfeffer
2 Pack. (à 7 g) Trockenhefe
6 Essl. Öl (z. B. Olivenöl)
800 Gramm Blattspinat
2 mittl. Zwiebeln
6-8 Knoblauchzehen
4 Essl. Tomatenmark
400 Gramm Passierte Tomaten
Cayennepfeffer
2 Mozzarella (à 125 g)
200-300 Gramm Shrimps (Tiefsee-Krabbenfleisch)
Backpapier

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.09.2011 von
-- Ulrike Schweitzer

800 g Mehl, 1 Prise Zucker, 2 TL Salz und Hefe mischen. Mit 400 ml
lauwarmem Wasser und 4 EL Öl zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt
am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Spinat putzen, waschen, abtropfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in 2 EL
heißem Öl andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

Teig nochmals durchkneten, in 8 Portionen teilen. Auf etwas Mehl je
rund (ca. 17 cm 0) ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte
Backbleche legen, weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

Tomatenmark und passierte Tomaten verrühren. Mit Salz und
Cayennepfeffer würzen. Spinat evtl. abtropfen lassen. Mozzarella
vierteln und in Scheiben schneiden. Shrimps abspülen.

Die Pizzas mit Tomatensoße bestreichen und mit Spinat, Käse und
Shrimps belegen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/
Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Getränk: kühler
Weißwein.

Zubereitungszeit ca. 40 Min. Gehzeit ca. 1 Std. backzeit pro Blech
ca. 20 Min. Portion ca. 540 kcal 24 g E - 14 g F - 75 g KH

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