Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 06 Nov 2011 15:06 Titel: Kartoffel-Linsen-Curry mit Brokkoli |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffel-Linsen-Curry mit Brokkoli
Kategorien: Indien, Kartoffeln, Brokkoli, Linsen
Menge: 4 Portionen
750 Gramm Festkochende Kartoffeln
500 Gramm Brokkoli
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 Gramm Ingwer
2 Essl. Öl
Salz
2 Dosen Kokosmilch (a 400g)
1 Essl. Rote Currypaste
100 Gramm Rote Linsen
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 06.11.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Brokkoli putzen,
waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen
abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln kurz anbraten.
Ingwer dazugeben, andünsten, kräftig salzen. Kokosmilch sowie
Currypaste zufügen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 10 Min.
köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Brokkoliröschen sowie
die roten Linsen unterrühren und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen.
Das Kartoffel-Linsen-Curry nochmals abschmecken und eventuell mit
Koriander garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Person ca. 350 kcal, E: 15 g,
F: 7 g. KH: 56 g
Tipp:
Kokosmilch können Sie auch selbst herstellen: 250 g Kokosflocken mit
250 g heißem Wasser überbrühen. Dann lauwarm abkühlen lassen und
durch ein feines Sieb abgießen, die Raspel kräftig ausdrücken
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