Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 22 Nov 2011 15:32 Titel: Gazpacho mit Räucherlachs |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gazpacho mit Räucherlachs
Kategorien: Suppe, Cremig, Räucherlachs, Spanien
Menge: 4 Portionen
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Butter
Salz
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 Gramm Crème fraîche
12 Scheiben Räucherlachs
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 22.11.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne ausschaben. Die
Schotenhälften kalt abbrausen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles
sehr fein hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Mit etwas Salz
und Pfeffer pikant würzen.
Paprikagemüse mit heißer Brühe und kalter Sahne ablöschen. Alles ca.
10 Min. sanft köcheln. Anschließend gut abkühlen lassen.
Die Crème fraîche unter die kalte Suppe schlagen. Noch mal mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs leicht zerpflücken und
lagenweise mit der kalten Suppe in Gläser schichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 570 kcal KH: 6 g, F: 51 g, E: 21 g
Tipp:
Sie können die Suppe natürlich auch heiß servieren. Dann einfach
Creme fraiche in der siedenden Brühe auflösen, heiß mit zerpflücktem
Räucherlachs anrichten.
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