Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 27 Nov 2011 14:55 Titel: Mini-Lebkuchenhäuschen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Mini-Lebkuchenhäuschen
Kategorien: Gebäck, Figur, Lebkuchen
Menge: 2 Häuschen
150 Gramm Honig
125 Gramm Zucker
1 Ei (Größe M)
350 Gramm Mehl
1 Teel. Kakaopulver
1/2 Tüte (7,5 g) LebkuchengewUrz
1 Teel. (5 g) Hirschhornsalz
100 Gramm Belegkirschen; ca.
100 Gramm Geschälte Mandelkerne; ca.
1 Eiweiß (Größe M)
200 Gramm Puderzucker
1/2 Pack. (50 g) Gebäckschmuck 4x Bunte Dragees und
-- Haselnusskerne zum Verzieren; ca.
Mehl zum Ausrollen
Klarsichtfolie
Backpapier
2 klein. Gefrierbeutel
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 27.11.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
1. Honig und 100 g Zucker in 2-3 Esslöffel Wasser aufkochen. Rest
Zucker und Ei schaumig schlagen. Zuckersirup langsam zugießen. Mehl,
Kakao, Lebkuchengewürz und Hirschhornsalz mischen. Auf die Masse
sieben, alles zu einem Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 1
Stunde ruhen lassen.
2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. 4
Quadrate (ca. 8x8 cm), 4 Seitenteile (ca. 5 x 5 cm) und 4 Frontteile
(Gesamthöhe ca. 10 cm, Breite ca. 8 cm, Seitenhöhe ca. 5 cm)
ausschneiden. Aus Rest Teig 2 Kreise (ca. 15 cm 0) ausrollen.
3. Teile auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit etwas
Wasser bestreichen. Mit halbierten Kirschen und Mandeln verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten
backen. Auskühlen lassen.
4. Eiweiß und Puderzucker schaumig schlagen. Kanten der eckigen
Teile mit 2/3 der Masse bespritzen. Häuschen auf den Kreisen
zusammensetzen. Rest Guss in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine
Ecke abschneiden und Türen, Fenster und Eiszapfen auf die Häuschen
malen. Häuschen verzieren. Trocknen lassen.
Zeitaufwand: ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca.
8610 kj/ 2050 kcal. E 34 g, F 33 g, KH 406 g
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