Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 21 Dez 2011 21:56 Titel: Lachs-Crêpe-Röllchen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Lachs-Crêpe-Röllchen
Kategorien: Pfannkuchen, Frischkäse, Räucherlachs
Menge: 10 Personen
3 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
75 Gramm Mehl
1 Messersp. Backpulver
150 ml + 2-3 EL Milch
300 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
5 Essl. Mineralwasser
2 Essl. Butter; ca.
8 Scheiben (à 40 g) Räucherlachs
Einige Salatblätter
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 21.12.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Eier und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen,
mit 150 ml Milch unterrühren. Ca. 20 Minuten quellen.
Käse und 2-3 EL Milch glatt rühren. Knoblauch schälen und durch eine
Knoblauchpresse dazudrücken. Petersilie waschen, hacken, unterrühren.
Abschmecken.
Mineralwasser in den Teig rühren. Portionsweise Butter in einer
beschichteten Pfanne (20 cm 0) erhitzen. Darin nacheinander ca. 8
Crepes backen. Je mit Käsecreme bestreichen und mit einer
Lachsscheibe belegen. Fest aufrollen, ca 30 Minuten kalt stellen.
Crêpes in Scheiben schneiden und auf den Salat anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Min ohne Wartezeit, Pro Portion ca 220 kcal,
92ß kJ, E 12 g, F 15 g, KH 7 g
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