Ulrike
Site Admin
Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
|
 Verfasst am: 21 Dez 2011 22:46 Titel: Raffinierte Fischplatte |
 |
|
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Raffinierte Fischplatte
Kategorien: Party, Fischplatte
Menge: 10 Personen
10 Eier
8 Essl. Milch
Salz
Weißer Pfeffer
2-3 Essl. Butter
8 Scheiben Eckiges Schwarzbrot
2 Geräucherte Forellenfiles
3 Scheiben Räucherlachs
150 Gramm Geräucherter Aal
Zitronenecken
Forellenkaviar
Meerrettich (Tube)
Und Dill zum Garnieren
20 Geschälte Garnelen, ca 200 g, frisch oder TK
2 Essl. Öl z.B. Olivenöl
Edelsüß-Paprika
200 Gramm Tomaten-Ketchup
2-3 Essl. Meerrettich (Tube)
Etwas Zitronensaft
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 21.12.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch
in 1 EL heißer Butter stocken lassen, dabei ab und zu mit einem
Pfannenwender zur Mitte zusammenschieben. Auskühlen lassen.
Schwarzbrotscheiben mit 1-2 EL Butter bestreichen und jeweils
vierteln. Aus dem Rührei mit einem runden Ausstecher (4 cm 0) ca. 32
Kreise ausstechen oder grob zerteilen. Rührei auf den Broten
verteilen. Räucherfische in je 10-11 Stücke schneiden und auf die
Brote legen. Anrichten und mit Zitrone, Kaviar, Meerrettich und
Dillfähnchen garnieren.
Garnelen waschen und trockentupfen. Öl portionsweise in einer Pfanne
erhitzen. Garnelen darin rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen. Ketchup und Meerrettich verrühren. Mit
Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Alles auf einer Platte
anrichten.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 390 kcal /1630 kJ E 24 g, F
22 g, KH 22 g
===== |
|
FAQ
Suchen
Mitgliederliste
Benutzergruppen
Registrieren
Profil
Einloggen, um private Nachrichten zu lesen
Login
