Ulrike
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 Verfasst am: 29 Dez 2011 13:19 Titel: Scharfe Tomatensuppe mit Netzmelone |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Scharfe Tomatensuppe mit Netzmelone
Kategorien: Halloween, Suppe, Tomaten, Melone
Menge: 2 Portionen
1 Stück Netzmelone (50 g)
1 Stück Papaya (50 g)
50 Gramm Baby-Mozzarellakugeln
4 Kirschtomaten
Etwas Olivenöl
4 Blätter Basilikum
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.12.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen, die
Zwiebeln darin ca. 3 Minuten glasig dünsten, Zucker dazugeben und
kurz durchrühren. Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und
bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Brunch
pürieren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Melone und Papaya schälen, entkernen und in mundgerechte
Stückeschneiden. Im Wechsel ein Fruchtstück mit Mozzarella und
halbierten Kirschtomaten auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer
würzen und einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Basilikum waschen,
in feine Streifen schneiden und über die Spiesse streuen.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Person 290 kcal, 1208 kJ, E 10 g
F, 23 g, KH 12 g
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