Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 29 Dez 2011 19:38 Titel: Roastbeef mit Joghurt-Dip |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Roastbeef mit Joghurt-Dip
Kategorien: Roastbeef, Dip, Kartoffeln, Joghurt
Menge: 6-8 Personen
1 1/2-2 kg Roastbeef
3-4 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
1 1/2-2 kg Festkoch. Kartoffeln
1 Zwiebel
75 Gramm Geräucherter durchwachsener Speck
250 Gramm Schmand
500 Gramm Vollmilch-Joghurt
Je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
1 Bund Radieschen
1 Bund Lauchzwiebeln
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.12.2011 von
-- Ulrike Schweitzer
Fleisch trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl rundherum kräftig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 80 °C/Umluft und Gas: nicht geeignet) ca. 4
Stunden braten.
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken,
schälen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck
ebenfalls würfeln.
Schmand und Joghurt glatt rühren. Kräuter waschen, hacken bzw. fein
schneiden. Radieschen und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Radieschen
in Stifte, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Je etwas Gemüse
und Kräuter zum Bestreuen beiseite legen. Den Rest unter die
Schmandcreme rühren, abschmecken.
Speck in einer großen beschichteten Pfanne knusprig braten. Zwiebel
mitdünsten. Alles herausnehmen. 1-2 EL Öl im Speckfett erhitzen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und darin portionsweise goldbraun
braten, würzen. Zwiebel und Speck zufügen. Roastbeef aufschneiden,
mit Dip und Bratkartoffeln anrichten. Mit Rest Gemüse etc. bestreuen.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 4 1/4 Std. Portion ca. 600 kcal, 50 g E, 28 g
F, 34 g KH
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