Raclette mit buntem Allerlei

Ulrike · Verfasst am: 01 Jan 2012 21:35 Titel: Raclette mit buntem Allerlei

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Raclette mit buntem Allerlei
Kategorien: Raclette
Menge: 6 Personen

================== FÜR FISCH UND HACKBÄLLCHEN ==================
250 Gramm TK-Carnelen
1 Zwiebel
4 Essl. Öl
150 Gramm Gem. Hackfleisch
1 Ei
40 Gramm Semmelbrösel
Salz
Pfeffer

===================== FÜR GEMÜSE UND PILZE =====================
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Tomaten
1 Gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 Gramm Champignons
2 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Sahne

=========================== AUSSERDEM ===========================
Je 200 g Aprikosen und grüne Tafeltrauben
Je 1 Glas Perlzwiebeln und Cornichons
30 Gramm Kapernäpfel
800 Gramm Raclette-Käse

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 01.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer

Garnelen auftauen lassen. Für die Bällchen Zwiebel abziehen, hacken,
in 1 EL Öl dünsten. Hack mit gedünsteten Zwiebeln, Ei, Semmelbröseln,
Salz, Pfeffer verkneten. Kleine Kugeln daraus formen und im übrigen
Öl rundum knusprig braten.

Für das Gemüse Aubergine, Zucchini, Tomaten putzen, waschen. Paprika
halbieren, entkernen, abbrausen. Alles klein würfeln. Zwiebel,
Knoblauch abziehen, hacken. Champignons putzen, feucht abreiben, in
Scheiben teilen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, erst die Hälfte
von Zwiebel und Knoblauch, dann Gemüsewürfel darin dünsten.
Herausnehmen. Übrige Zwiebel, Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen,
Pilze zufügen, braten. Salzen, pfeffern. Sahne angießen, einköcheln.

Obst waschen, Aprikosen in Spalten schneiden. Gemüse, Pilze,
Garnelen, Bällchen, Obst, Perlzwiebeln, Cornichons, Kapernäpfel in
Schälchen geben. Käse evtl. entrinden, auf einer Platte anrichten.
Zutaten aus den Schalen mit Käse jeweils in ein Pfännchen legen und
im Gerät brutzeln. Dazu passen Pellkartoffeln und Baguette.

Zubereitung 45 Min, Schmelzen je 5 Minuten, pro Pers. E 48 g, F 54 g,
KH 25 g, 780 kcal

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Raclette mit buntem Allerlei