Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 04 Jan 2012 16:41 Titel: Radicchio-Ziegenkäse-Salat mit Granatapfel |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Radicchio-Ziegenkäse-Salat mit Granatapfel
Kategorien: Salat, Blattsalat, Ziegenkäse
Menge: 4 Personen
12 Radicchioblätter
1 Granatapfel
1 Bio-Orange
2 Essl. Honig
1/2 Zitrone; den Saft
1 Teel. Gehackter Rosmarin
4 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Je 1/2 Bund Minze, Basilikum
4 Ziegenfrischkäse à ca. 60 g
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 04.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Radicchio putzen, abbrausen und trocken schleudern. Den Granatapfel
halbieren und die Kerne herauslösen.
Schale der Orange in dünnen Streifen (Zesten) abziehen und den Saft
auspressen. Beides mit Honig, Zitronensaft, Rosmarin sowie Olivenöl
verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze sowie Basilikum
abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Radicchioblätter auf Tellern anrichten, den Ziegenkäse daraufgeben
und die Kräuter darüberstreuen. Den Salat mit dem Dressing
beträufeln und mit den Granatapfelkernen bestreut servieren.
Pro Person ca. 360 kcal, E: 7 g, F: 29 g, KH: 16 g, Zubereitung ca
20 Minuten
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