Ulrike
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 Verfasst am: 12 Jan 2012 15:15 Titel: Karotten mit pikanten Baumnüssen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Karotten mit pikanten Baumnüssen
Kategorien: Schweiz, Karotten, Nüsse
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Karotten
1 Bio-Zitrone
1 Schalotte
50 Gramm Baumnüsse
2 Essl. Baumnussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Butter
1 Teel. Cayennepfeffer
2 Teel. Zucker
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 12.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Karotten längs in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale
fein dazureiben. Schalotte und Baumnüsse fein hacken. Schalotte und
Karotten in einer beschichteten Pfanne in Baumnussöl bei kleiner
Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen in einer kleinen Pfanne Butter schmelzen. Gehackte
Baumnüsse, Cayennepfeffer und Zucker dazugeben. Kurz schwenken, bis
die Nüsse leicht braun werden. Karotten anrichten und mit den
pikanten Nüssen bestreuen.
Tipp: Kann auch als warme Vorspeise serviert werden.
Zubereitung ca. 25 Minuten Pro Person ca. 3 g Eiweiss, 15 g Fett, 9
g Kohlenhydrate, 750 kj/180 kcal
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