Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 14 Jan 2012 14:09 Titel: Bohnensuppe Mykonos |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Bohnensuppe Mykonos
Kategorien: Griechenland, Bohnen, Kartoffeln
Menge: 4 Portionen
1 1/2 Bund Lauchzwiebeln
6 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 Kartoffeln
800 Gramm Grüne Bohnen
3 Tomaten
2-3 Stiele Minze
1/2 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
425 Gramm Weiße Bohnen (Dose)
200 Gramm Feta-Käse
Olivenöl zum Beträufeln
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 14.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden und in heißem Öl
andünsten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Kartoffeln schälen,
waschen und würfeln. Bohnen putzen, waschen, klein schneiden und
beides ca. 5 Min. mitdünsten. Tomaten waschen, würfeln und zugeben.
Minze und Petersilie abbrausen, trockenschütteln, in feine Streifen
schneiden, unterrühren. Alles würzen, ca. 11 Wasser angießen.
Aufkochen, ca. 35 Min. köcheln lassen.
Die Bohnenkerne gut abtropfen lassen, zufügen und ca. weitere 5 Min.
köcheln lassen. Die Suppe erneut abschmecken, den Feta zerbröckeln
und darüberstreuen. Mit Olivenöl beträufelt servieren.
Zubereitung: 30 Min. Garen: 45 Min. Pro Portion: 390 kcal KH: 33 g,
F: 20 g, E: 16 g
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