Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 16 Jan 2012 10:12 Titel: Zweierlei Bruschetta |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Zweierlei Bruschetta
Kategorien: Vorspeise, Ciabatta, Frischkäse
Menge: 4 Personen
1 Essl. Pinienkerne
300 Gramm Tomaten
1/2 Salatgurke
1-2 Stiele Dill
3-4 Stiele Basilikum
2-3 Teel. Öl
2-3 Teel. Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Ciabatta oder Baguette
125 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 16.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tomaten
waschen, vierteln und entkernen. Gurke putzen, waschen bzw. schälen.
Beides klein würfeln. Dill und Basilikum waschen, fein schneiden.
Tomaten, Basilikum, Pinienkerne und je Hälfte Öl und Essig mischen.
Gurke, Dill, Rest Öl und Essig mischen. Beides mit Salz und Pfeffer
würzen.
Brotscheiben rösten und lauwarm abkühlen lassen. Mit Frischkäse
bestreichen. Vorbereitetes Gemüse daraufhäufeln und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 290 kcal 8g E - 14 g F - 30
g KH
Extra-Tipps Brot rösten: Sie können die Scheiben in einer geölten
Pfanne, im Toaster oder im heißen Backofen bei 225 °C knusprig
rösten. Statt Frischkäse schmeckt auch Knoblauch- oder Kräuterbutter
auf dem Brot.
Damit das Rösbrot nicht aufweicht: das Innere der Tomaten von
Würfeln entfernen.
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