Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 22 Jan 2012 19:31 Titel: Le Tagliatelle alla moda di Treviso |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Le Tagliatelle alla moda di Treviso
Kategorien: Italien, Tagliatelle, Pecorino
Menge: 4 Portionen
4 Köpfe Radicchio
2 Knoblauchzehen
150 Gramm Fetter Speck
30 Gramm Basilikum
30 Gramm Glatte Petersilie
8 Essl. Olivenöl
3 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
400 Gramm Tagliatelle
50 Gramm Geriebener Pecorinokäse
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 22.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Radicchio putzen und in sehr feine, nudelartige Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Fetten Speck in feine Würfel
schneiden. Basilikum und Petersilie putzen, zupfen und ebenfalls in
kleine Streifen schneiden.
In einer Kasserole 5 EL Olivenöl erhitzen. Speck, Knoblauch und
Kräuter dazugeben. Alles gut aromatisieren lassen, Zitronensaft und
Radicchio gleichzeitig dazugeben, vermengen und bei schwacher Hitze
5 Minuten ziehen lassen. Dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel
umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tagliatelle in Salzwasser kochen, zum Radicchio geben. Mit 3 EL
Olivenöl abschmecken und sofort servieren. Pasta mit geriebenem
Pecorinokäse bestreuen und evtl. mit frisch gehackten Kräutern
garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 567 kcal/2.372 kJ 11 g
E, 54 g F, 7 g KH
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