Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 29 Jan 2012 17:28 Titel: Bratkartoffeln mit Räucherfisch |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Bratkartoffeln mit Räucherfisch
Kategorien: Neuseeland, Kartoffeln, Räucherfisch
Menge: 4 Personen
400 Gramm Räucherfisch
1 Zwiebel
600 Gramm Festkochende Kartoffeln
100 Gramm Räucherspeck in Scheiben
150 ml Wasser
2 Essl. Fein gehackte petersilie
Salz
Pfeffer
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Räucherfisch (z.B. Forelle, Lachs) häuten, entgräten, in
mundgerechte Stücke zupfen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln. 600 g
festkochende Kartoffeln schälen, kleinwürfeln. 100 g Räucherspeck
in Scheiben in einer unbeschichteten Pfanne knusprig braten. Auf
Küchenkrepp abtropfen lassen, in Stücke brechen. Im Speck-Fett
Zwiebeln und Kartoffeln anbraten. Fisch und Speck wieder zufügen, ca.
150 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Min. garen.
Deckel entfernen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft und die
Kartoffeln goldbraun sind (weitere 6-8 Min.) Zum Schluss 2 EL fein
gehackte Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 18 Min Pro Person ca. 310 kcal, E:
29 g, F: 11 g, KH: 23 g
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