Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 29 Jan 2012 18:06 Titel: Gemüsebrühe mit Klößchen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüsebrühe mit Klößchen
Kategorien: Suppe, Brühe, Klöße, Hackfleisch
Menge: 4 Portionen
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel oder Schalotte
1 Essl. Butter
2 Möhren
2 Kohlrabi
2 Kartoffeln
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe
1/2 Bund Petersilie
400 Gramm Hackfleisch
2 Essl. Semmelbrösel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 29.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein hacken und in
der Butter glasig dünsten.
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, abbrausen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischbrühe aufkochen, Möhren,
Kohlrabi sowie Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Das Brötchen
ausdrücken und mit Hack, Petersilie, Zwiebelwürfeln, Semmelbröseln
sowie Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Aus der
Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen und in
der Brühe ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Nach Wunsch mit
Kohlrabigrün garniert servieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 560 kcal,
E: 37 g, F: 33 g, KH: 25 g
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