Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 30 Jan 2012 15:39 Titel: Kabeljau auf Kartoffelpuffer |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kabeljau auf Kartoffelpuffer
Kategorien: Kabeljau, Kartoffeln
Menge: 4 Personen
4 Kartoffeln
Salz
3 Essl. Öl
Pfeffer
600 Gramm Kabeljaufilet
4 Essl. Mehl
2 Essl. Butter
1 Dose Mandarinen (310 g)
4 Essl. Honig
5 Essl. Weißwein
2 Essl. Calvados
2 Nelken
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 30.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte hobeln. In kochendem
Salzwasser ca. 2 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 2 EL
Öl In einer Pfanne erhitzen. Kartoffelstifte mit Salz sowie Pfeffer
würzen und aus der Masse vier Puffer formen, In die Pfanne geben und
auf beiden Seiten goldbraun braten.
Fisch abbrausen, trockentupfen und in acht Stücke teilen. Salzen,
pfeffern und im Mehl wenden. Butter, 1 EL Öl erhitzen und die
Filetstücke darin auf jeder Seite 3-4 Min. braten.
Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Honig, Weißwein,
Calvados sowie Nelken In einem Topf zum Kochen bringen. Die
Mandarinen zufügen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz
sowie Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten, je 2 Fischstücke
daraufsetzen und mit der Soße sowie nach Wunsch Schnittlauch
garniert servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Person ca. 410 kcal,
E: 29 g, F: 13 g, KH: 40 g
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