Ulrike
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 Verfasst am: 31 Jan 2012 13:15 Titel: Kleine Aprikosen-Quarkstrudel |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kleine Aprikosen-Quarkstrudel
Kategorien: Strudel, Aprikosen, Blätterteig
Menge: 12 Stück
450 Gramm Tk-Blätterteig, 6 Platten
Mehl zum Ausrollen
======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
50 Gramm Weiche Butter
50 Gramm Puderzucker
4 Eier
250 Gramm Magerquark
100 Gramm Saure Sahne
30 Gramm Mehl
Abger. Schale 1/2 Zitrone
600 Gramm Frische Aprikosen oder 1 Dose à 850 ml
50 Gramm Zucker
30 Gramm Mandelstifte
Puderzucker zum Bestäuben
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 31.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Blätterteigplatten nebeneinander auf eine dünn bemehlte
Arbeitsplatte legen. 10 Minuten antauen lassen. Butter und
Puderzucker cremig rühren. 3 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen.
Eigelbe, Quark, saure Sahne, Mehl und Zitronenschale in die
Buttercreme rühren. Den Eischnee unterheben.
Jede Blätterteigplatte in der Mitte teilen. Jedes Rechteck noch
etwas größer ausrollen. Frische Aprikosen waschen, trocken reiben,
halbieren und entsteinen. Dosenfrüchte auf einem Sieb gut abtropfen
lassen. Je 1 EL Quarkmischung in die Mitte der Teigplatten geben,
mit 2 Aprikosenhälften bedecken und mit etwas Zucker bestreuen.
Zusammenrollen, festdrücken und beide Enden zusammendrücken. Auf
diese Weise insgesamt 12 Mini-Strudel formen.
Übriges Ei verquirlen, Strudeloberfläche damit bepinseln. Mit den
Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C. Gas:
Stufe 4, Umluft: 180 ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit
Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 335 kcal, 19 g F, 30 g KH, 8 g E Zubereitungszeit: ca
45 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten
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