Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 31 Jan 2012 22:15 Titel: Sauerkraut mit Kasseler und Apfelstückchen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Sauerkraut mit Kasseler und Apfelstückchen
Kategorien: Sauerkraut, Äpfel, Kasseler
Menge: 4 Personen
4 Feste, rotschalige Äpfel
2 Essl. Schmalz (z.B. Gänseschmalz)
800 Gramm Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
150 ml Fleischbrühe
Pfeffer
1 Essl. Paprikapulver
1 Messersp. Gemahlener Kümmel
Salz
Zucker
8 Dünne Scheiben Kasseler (à ca. 50 g)
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 31.01.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Das Schmalz in
einem Topf zerlassen und das Sauerkraut mit den Äpfel ca. 3 Min.
darin andünsten.
Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben, die Fleischbrühe
angießen, mit Pfeffer, Paprikapulver, gemahlenem Kümmel und wenig
Salz sowie einer Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei milder Hitze ca.
20 Min. garen.
Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und evtl. ein wenig Zucker nochmals
abschmecken. Die Kasselerscheiben auf dem Kraut verteilen und
zugedeckt 2-3 Min. erhitzen. Das Sauerkraut jeweils mit 2 Scheiben
Kasseler schichtweise auf vorgewärmtenTellern anrichten und nach
Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
Dazu schmecken Kartoffeltaler.
Pro Person ca. 280 kcal, E: 24 g, F: 11 g, KH 17 g, Vorbereiten ca
10 Minuten, Garen 30 Minuten
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