Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 01 Feb 2012 14:44 Titel: Fisch-Gemüse-Pfanne mit Bambussprossen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Fisch-Gemüse-Pfanne mit Bambussprossen
Kategorien: China, Kabeljau, Gemüse
Menge: 4 Personen
600 Gramm Kabeljaufilet
4 Eiweiß
5 Essl. Speisestärke
5 Essl. Reiswein
Salz
2 Frühlingszwiebeln
2 Rote Paprikaschoten
7 Essl. Öl
2 Geh. Knoblauchzehen
100 Gramm Bambussprossen (Glas)
Pfeffer
2 Essl. Sesamöl
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 01.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Fisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Eiweiße mit 4 EL Stärke
verquirlen. 1 EL Reiswein und 1 Prise Salz unterziehen. Fisch ca. 15
Min. darin marinieren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
Fisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und im heißen
Öl rundum ca. 3 Min. braten. Herausnehmen. Frühlingszwiebeln,
Knoblauch, Paprikawürfel und abgetropfte Bambussprossen ins Bratfett
geben und ca. 4 Min. braten. Dann mit 4 EL Reiswein ablöschen. 1 EL
Stärke mit 100 ml Wasser verrühren, zufügen und ca. 1 Min. kochen
lassen. Fisch wieder dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Sesamöl
würzen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Marinieren ca 15 Minuten, Garen ca
10 Minuten, Pro Person ca. 410 kcal, E: 31 g, F: 24 g, KH: 14 g
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