Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 01 Feb 2012 17:44 Titel: Rührei mit Gemüse |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rührei mit Gemüse
Kategorien: Eier, Paprika, Tomaten, Fruktosearm
Menge: 4 Personen
4 Gelbe Paprikaschoten, geröstet, gehäutet
2 Essl. Olivenöl
2 Zwiebeln, in Ringen
2 Geh. Knoblauchzehen
400 Gramm Tomaten, gehäutet und in Stücken
1 Essl. Thymianblätter
Salz
Pfeffer
8 Eier
30 Gramm Butter
3 Essl. Gehackte Petersilie
4 Scheiben Roher Schinken
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 01.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Paprikaschoten in Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Min.
dünsten. Zwiebel sowie Knoblauch dazugeben und ca. 5 Min. mitdünsten.
Tomaten, Thymian, Salz sowie Pfeffer zufügen und das Gemüse ca. 15
Min. schmoren lassen.
Die Eier verquirlen. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und
die Eier hineingeben. Das Gemüse dazugeben und das Ei unter
ständigem Rühren langsam stocken lassen - die Einlasse sollte noch
eine cremige Konsistenz haben. Das Rührei mit Petersilie bestreuen
und mit Schinken garnieren. #
Dazu schmeckt in Streifen geschnittenes Focaccia.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, Garen ca 25 Min, Pro Person ca. 410
kcal, E: 31 g, F: 28 g, KH: 7 g
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