Haselnusskuchen im Glas

Ulrike · Verfasst am: 01 Feb 2012 22:13 Titel: Haselnusskuchen im Glas

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Haselnusskuchen im Glas
Kategorien: Backen im Glas
Menge: 3 Sturzgläser à 750 ml Inhalt, à ca 8 Stück

Semmelbrösel
10 Eier
100 Gramm Weiche Butter
300 Gramm Zucker
400 Gramm Gem. Haselnüsse
3 Essl. Mehl
Abger. Schale einer Bio-Zitrone
2 Pack. Dunkle Kuchenglasur
1 Pack. Helle Kuchenglasur

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 01.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer

Die Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf
175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiße sehr
steif schlagen, sodass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Butter,
Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl sowie
Zitronenschale unter die Eigelbmasse rühren. Dann den Eischnee
vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen,
diese auf den Rost im Backofen stellen und den Kuchen ca. 50 Min.
backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und anschließend aus
dem Glas stürzen - bei Bedarf mit einem Messer vom Rand lösen.

Dunkle Kuchenglasur über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen und
die Kuchen damit rundum bestreichen. Die Glasur etwas antrocknen
lassen. Die helle Glasur ebenfalls schmelzen und dick auf die
Oberfläche auftragen, sodass die Kuvertüre an den Seiten
herunterläuft. Die Glasur trocknen lassen und die Kuchen nach Wunsch
mit weißen Kuvertürespänen verzieren.

Pro Stück ca. 250 kcal, E: 6 g, F: 17 g, KH: 18 g Zubereitung ca 25
Min, Backen ca 50 Min

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Haselnusskuchen im Glas