Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 04 Feb 2012 12:28 Titel: Aprikosensoufflé mit Vanilleeis |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Aprikosensoufflé mit Vanilleeis
Kategorien: Sylt, Soufflé, Eis, Aprikosen
Menge: 4 Portionen
4 Aprikosen
7 Eiweiß
180 Gramm Zucker
4 Essl. Apricot Brandy
40 Gramm Mehl
100 Gramm Getrocknete Aprikosen
4 Kugeln Vanilleeis
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 04.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit 125 ml Wasser
weich kochen. Anschließend mit dem Stabmixer zu einem feinen Mus
pürieren.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eiweiße schaumig schlagen, dabei
150 g Zucker einrieseln lassen. Aprikosenmus und 2 EL Brandy
einrühren. Mehl untermengen. Dörr-Aprikosen, 2 EL Brandy und 125 ml
Wasser ca. 10 Min. kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Aprikosenmus in eine gefettete Form füllen. 30 g Zucker überstreuen.
Dörr-Aprikosen darauf verteilen. 15 Min. backen, dabei den Ofen
nicht öffnen. Das Souffle mit je 1 Kugel Vanilleeis sofort servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 15 Min. Pro Portion: 410 kcal KH:73 g,
F: 7 g, E: 11 g
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