Ulrike
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 Verfasst am: 05 Feb 2012 16:00 Titel: Seelachsfilet mit Parmesan und Majoran |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Seelachsfilet mit Parmesan und Majoran
Kategorien: Seelachsfilet, Parmesan
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
370 Gramm Pizza-Tomaten mit Kräutern (Dose)
100 ml Gemüsebrühe
500 Gramm Tagliatelle (Kühlregal)
500 Gramm Seelachsfilet
Salz Pfeffer
2-3 Essl. Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie
30 Gramm Parmesan
2 Essl. Butter
4 Essl. Paniermehl
Majoran
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 05.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein
hacken und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Pizza-Tomaten und die
Brühe dazugeben, alles kurz aufkochen. Die Tagliatelle untermischen,
ca. 1 Min. mitgaren.
Seelachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden.
Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Stücke in 2 EL
heißem Öl bei Mittelhitze ca. 1 Min. pro Seite anbraten.
Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Petersilie kalt abbrausen und trocken schütteln. Blättchen
abzupfen, fein hacken. Parmesan reiben, die Butter schmelzen. Alles
mit Paniermehl und Majoran vermischen. Nudeln in der Tomatensoße in
eine feuerfeste Form geben, die Seelachsstücke daraufbetten. Die
Bröselmasse auf den Fisch streichen und alles auf der Mittelschiene
ca. 10 Min. überbacken.
Zubereitung: 45 Min. Gratinieren: 10 Min. Pro Portion: 700 kcal KH:
79 g, F: 24 g, E: 42 g
Tipp:
Sie können natürlich auch andere Fischsorten verwenden. Ideal sind z.
B. Pangasius oder Lachs.
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