Ulrike
Site Admin
Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
|
 Verfasst am: 05 Feb 2012 19:38 Titel: Aprikosen-Mandel-Kuchen mit Marzipan-Glasur |
 |
|
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Aprikosen-Mandel-Kuchen mit Marzipan-Glasur
Kategorien: Blechkuchen, Aprikosen, Marzipan
Menge: 24 Stück
250 Gramm Mandelkerne
200 Gramm Marzipan
200 Gramm Mehl
80 Gramm Speisestärke
200 Gramm Butter
1 Eigelb
320 Gramm Zucker
1 kg Frische Aprikosen
5 Eier
500 ml Sahne
200 ml Milch
2 Essl. Aprikosen-Konfitüre
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 05.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Mandelkerne mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen und
dann einfach aus den braunen Häutchen herausdrücken.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Fettpfanne mit Backpapier auskleiden.
50 g Marzipan grob raspeln. Mit Mehl, Speisestärke, gewürfelter
Butter, Eigelb und 120 g Zucker glatt verkneten. Den Teig mit den
Fingerknöcheln in die Fettpfanne drücken. Dabei einen 1-2 cm hohen
Rand formen.
Die Aprikosen waschen und gut abtropfen lassen, anschließend
halbieren und entsteinen. Die übrigen 150 g Marzipan ebenfalls grob
raspeln. Mit Eiern, Sahne, Milch, den restlichen 200 g Zucker im
Mixer oder mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen.
Die Hälfte der Marzipansahne auf dem Teig verteilen. Die Aprikosen
mit der Schnittfläche nach oben in den Guss drücken. Einen
Mandelkern in jede Aprikose legen. Die restliche Marzipansahne
darübergießen, den Kuchen auf der Mittelscheine ca. 45 Min. backen.
Herausnehmen, auf ein Kuchenrost geben. Aprikosen-Konfitüre erwärmen,
glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen. Dann auf dem Blech
vollständig abkühlen lassen. Erst nach Erkalten in Stücke schneiden.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 45 Min. Pro Stück: 310 kcal KH: 30 g,
F: 19 g, E: 5 g
===== |
|
FAQ
Suchen
Mitgliederliste
Benutzergruppen
Registrieren
Profil
Einloggen, um private Nachrichten zu lesen
Login
