Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 05 Feb 2012 20:17 Titel: Cake-Balls |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Cake-Balls
Kategorien: Amerika, Backen
Menge: 15 Stück
400 Gramm Weiche Butter
250 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
4 Eier
225 Gramm Mehl
1 Pack. Rote-Grütze-Pulver mit Himbeergeschmack
1 Essl. Rum
Rote Speisefarbe
200 Gramm Sauerrahm
150 Gramm Puderzucker
200 Gramm Weiße Kuvertüre
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 05.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Backofen auf 180 Grad vorheizen. 250 g Butter in Flöckchen, Zucker
und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren.
Mehl mit Rote-Grütze-Pulver mischen, mit Rum und etwas Speisefarbe
unter den Teig rühren. In eine mit Backpapier oder Alufolie
ausgelegte Kastenform (1,5 1) streichen, auf der Mittelschiene 60
Min. backen. Den Kuchen zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Inzwischen 150 g weiche Butter, Sauerrahm und Puderzucker cremig
verquirlen. Den Kuchen grob würfeln und fein zerkrümeln. Mit der
Butter-Rahmcreme zu einer festen Masse verkneten. Diese mind. 60 Min.
kühlen.
Kuvertüre und Bitterschokolade grob hacken und getrennt im heißen
Wasserbad schmelzen. Aus der Kuchenmasse kleine Bällchen formen, in
Kuvertüre und Schokolade, evtl. auch in rosa Zuckerguss tauchen und
auf Backpapier im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitung: 75 Min. Backen: 60 Min.; Kühlen: 60 Min. Pro Stück: 485
kcal KH: 49 g, F: 30 g, E: 6 g
Gut zu wissen:
Cake-Balls haben sich vom US-Bundesstaat Texas über den
nordamerikanischen Kontinent verbreitet und dürfen dort bei keiner
Feier fehlen. Ob Hochzeit, Taufe oder Geburtstag - die süssen
Bällchen kugeln über den Festtagstisch. Da sie meist aus
Kuchenresten gemacht werden, kann man bei der Zubereitung die
Fantasie spielen lassen. Kosten sie unbedingt mal die Varianten aus
Marmorkuchen-Grand Marnier oder aus Zitronenbiskuit-Limoncello!
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