Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 07 Feb 2012 14:38 Titel: Ziegenkäse auf Erdbeeren |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Ziegenkäse auf Erdbeeren
Kategorien: Ziegenkäse, Erdbeeren
Menge: 6 Personen
=================== FÜR DIE ZIEGENKÄSEMOUSSE ===================
175 Gramm Zieqenfrischkäse
50 Gramm Zucker
250 ml Cremefine zum Schlagen
======================= FÜR DIE ERDBEEREN =======================
250 Gramm Erdbeeren
2-3 Essl. Eingelegte grüne Pfefferkörner
1-2 Essl. Balsamico-Essig
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 07.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Für die Ziegenkäsemousse den Ziegenfrischkäse mit dem Zucker in
einer Schüssel verrühren. Cremefine untermischen, mit dem
Handrührgerät steif schlagen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank
stellen.
Die Erdbeeren abbrausen, eventuell trockentupfen, putzen und in
Scheiben schneiden. Grüne Pfefferkörner abtropfen lassen und unter
die Erdbeeren mischen. Dann mit dem Balsamico-Essig beträufeln. Die
Erdbeeren mit den Pfefferkörnern gleichmäßig auf sechs
Desserttellern verteilen. Den Balsamicoessig zur Seite stellen.
Aus dem Ziegenkäsemousse mit zwei großen Löffeln sechs Nocken
ausstechen und auf der Erdbeermischung auf den Tellern anrichten.Mit
dem zur Seite gestellten Balsamicoessig beträufeln. Nach Belieben
mit Melisse- oder Minzeblättchen garnieren und servieren.
pro Person 190 kcal, E 3 g, F 13 g, KH 14 g, Zubereitung 25 Minuten,
Kühlen 2 Stunden
TIPP:
Am besten einen hochwertigen, nicht zu sauren Balsamico-Essig
verwenden. Außerdem kann man die Erdbeeren noch mit ein paar Tropfen
kaltgepresstem und fruchtig schmeckendem Olivenöl beträufeln.
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